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Loubia végétarienne
Hoofdgerecht

Loubia végétarienne

2 u 30 minVoor 6Nutri-Score B€
van @louloukitchen_563 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • haricots blancs (secs, trempés toute une nuit dans l'eau)Voorraadkast500 g
  • oignons (épluchés et hachés finement)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre (moulu)Kruiden en specerijen6 g
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen6 g
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen6 g
  • ail (épluché et haché)Groente en fruit2 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast15 g
  • pulpe de tomate (en conserve ou tomates fraîches mixées)Voorraadkast400 g
  • carotte (épluchée et hachée finement)Groente en fruit1 stuk
  • céleri (branche, hachée finement)Groente en fruit1 stuk
  • persil (haché)Groente en fruit30 g
  • coriandre (hachée)Groente en fruit30 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

381kcal

Koolhydraten
61 g
Eiwitten
19 g
Vetten
7 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan

stap voor stap

Bereiding

  1. Tremper les haricots

    • Placer les haricots blancs dans un grand volume d'eau et laisser tremper toute une nuit.
    Stap 1

  2. Préparer les légumes

    • Laver et éplucher les oignons, la carotte et le céleri.
    • Hacher finement les légumes, l'ail, le persil et la coriandre.
    Stap 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans la marmite.
    • Ajouter le gingembre, le curcuma, le cumin, le concentré de tomate, la pulpe de tomate et les légumes.
    • Faire revenir le tout 5 min.
    Stap 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots égouttés puis mouiller à hauteur d'eau.
    Stap 4

  5. Laisser mijoter

    • Baisser le feu et laisser cuire à feu très doux.
    • Saler en fin de cuisson.
    Stap 5

  6. Ajouter les herbes

    • Ajouter le persil et la coriandre hachés dans les dernières minutes de cuisson.
    Stap 6
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