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Ma soupe aux choux
Hoofdgerecht

Ma soupe aux choux

2 u 55 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_594 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • boeuf à bourguignon (en morceaux (ou agneau))Vlees600 g
  • chou vert (feuilles détachées, 2 tronçons gardés entiers, le reste émincé)Groente en fruit1 stuk
  • carotte (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • branche de céleri (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen36 g
  • gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen12 g
  • feuille de laurierKruiden en specerijen3 stukken
  • bouillon cubeVoorraadkast1 stuk
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • persil (ciselé)Groente en fruit20 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit20 g
  • eauDranken1,5 liter
  • huileVoorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

300kcal

Koolhydraten
19 g
Eiwitten
25 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan ×2
  • Zeef

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le chou

    • Retirer les feuilles du chou
    • Couper le chou en deux
    • Garder deux tronçons entiers
    • Émincer le reste
    Stap 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer la carotte
    • Émincer l'oignon
    • Émincer la branche de céleri
    Stap 2

  3. Faire revenir la viande

    • Dans une casserole, faire revenir la viande avec le curcuma, le gingembre et le laurier
    Stap 3

  4. Mijoter la viande

    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante
    Stap 4

  5. Faire revenir les légumes

    • Dans une autre casserole, faire revenir le chou, la carotte, l'oignon et le céleri avec la même quantité d'épices que la viande
    • Mouiller à hauteur
    • Ajouter le bouillon cube
    Stap 5

  6. Mijoter les légumes

    • Laisser mijoter à couvert
    Stap 6

  7. Ajouter la viande

    • Transférer la viande dans la casserole de légumes en la passant au chinois pour retirer les grumeaux
    • Laisser cuire le tout encore
    Stap 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette creuse
    • Ajouter le persil, la coriandre et le jus de citron
    Stap 8
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