Faire tremper le riz

• Mettre le riz à tremper dans de l'eau.
• Laisser tremper au minimum 4 h.

Cuire le riz à la vapeur

• Rincer et égoutter le riz.
• Le placer dans le panier vapeur et faire de petits trous dans le riz.
• Cuire à la vapeur.

Préparer la sauce au lait de coco

• Chauffer le lait de coco avec le sucre dans une casserole.
• Mélanger jusqu'à dissolution du sucre.

Imbiber le riz

• Transférer le riz cuit dans un saladier.
• Ajouter la sauce au lait de coco et mélanger soigneusement.
• Laisser reposer le riz pour qu'il devienne bien gluant.

Dresser

• Dresser le riz sur une assiette à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit bol.
• Ajouter les tranches de mangue bien mûre.
• Napper du reste de sauce et parsemer de graines de sésame.