Hoofdgerecht
Manlama (feuille de yufka garnie à la viande hachée, yaourt et sauce tomate)
40 minVoor 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minManlama (feuille de yufka garnie à la viande hachée, yaourt et sauce tomate)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuille de yufka (grande feuille)Bakkerij2 stukken
laitZuivel60 ml- huile de tournesolVoorraadkast15 ml
beurre (pour la garniture)Zuivel15 g
oignon (petit, haché)Groente en fruit1 stuk
viande hachéeVlees200 g
concentré de tomate (1 cc pour la garniture)Voorraadkast5 g- concentré de poivronVoorraadkast5 g
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
piment en floconsKruiden en specerijen1 g
paprika (1 cc pour la garniture, 1 cc pour la sauce)Kruiden en specerijen4 g
persil (branches, finement hachées)Groente en fruit4 stukken
yaourt natureZuivel130 g
ail (gousse écrasée)Groente en fruit1 stuk- beurre (pour la sauce tomate)Zuivel5 g
- concentré de tomate (pour la sauce tomate)Voorraadkast10 g
eau (un petit filet)Overig30 ml- beurre (pour la cuisson des feuilles)Zuivel15 g
per portie
Voedingswaarden
573kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Hapjespan
Steelpan
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les feuilles de yufka
- Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail et déposer une feuille de yufka.
- Badigeonner d'un mélange de lait et d'huile de tournesol.
- Superposer une seconde feuille et la badigeonner également.
- Stap 2
Préparer la garniture à la viande
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché.
- Ajouter la viande hachée et la faire cuire, puis ajouter le concentré de tomate et le concentré de poivron et faire revenir 2 min.
- Saler, ajouter le poivre, le piment en flocons et le paprika, mélanger.
- Stap 3
Ajouter le persil hors du feu
- Hors du feu, ajouter le persil finement haché et mélanger.
- Stap 4
Garnir et replier en carré
- Déposer la garniture au centre de la feuille en forme de carré.
- Replier le tout en carré.
- Stap 5
Cuire le carré de yufka
- Faire fondre du beurre dans une poêle à crêpes.
- À l'aide du papier cuisson, faire glisser le carré dans la poêle.
- Cuire des deux côtés à feu moyen doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Stap 6
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt nature avec un peu de sel et d'ail écrasé.
- Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais.
- Stap 7
Préparer la sauce tomate
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le concentré de tomate.
- Assaisonner avec le paprika, mélanger.
- Ajouter un filet d'eau et mélanger.
- Stap 8
Dresser et servir
- Découper le carré de yufka.
- Napper de sauce au yaourt puis de sauce tomate chaude.
- Parsemer d'un peu de persil et servir.
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