Hoofdgerecht
Matembele na kosa kosa
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minMatembele na kosa kosa
recept van
vovo_traiteur
@vovo_traiteur
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
feuilles de patate douce (matembele) (lavées, équeutées et émincées)Groente en fruit600 g
crevettes (nettoyées et décortiquées)Vis300 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
tomate (coupée en dés)Groente en fruit2 stukken
huile de palmeVoorraadkast60 ml
eauDranken300 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment (émincé)Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
247kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Vergiet
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les feuilles
- Laver les feuilles de patate douce, retirer les tiges et les émincer finement.
- Les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Stap 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment.
- Ajouter la tomate et laisser compoter.
- Stap 3
Cuire les matembele
- Ajouter les feuilles dans la marmite et mélanger.
- Verser l'eau, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Stap 4
Ajouter les crevettes
- Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites et la sauce liée.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Stap 5
Servir
- Servir chaud avec du riz, du foufou ou de la chikwangue.