Découper et cuire les tortillas

• Découper des cercles moyens dans le pain à tortilla.
• Déposer les cercles sur une grille allant au four.

Préparer la crème d'avocat

• Mixer l'avocat avec le jus de citron vert, le sel et le fromage blanc.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et mixer jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse.

Préparer la garniture crevettes-mangue

• Couper la mangue en petits dés.
• Hacher les crevettes cuites et les mélanger à la mangue avec la cebette et la coriandre.
• Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron vert, les épices et herbes de votre choix.

Dresser les mini tacos

• Garnir chaque cercle de tortilla de crème d'avocat.
• Ajouter la préparation crevettes-mangue sur le dessus.
• Parsemer d'un peu de piment.