Monter les croques monsieur

• Tartiner les tranches de pain de beurre.
• Déposer le jambon et le fromage râpé, puis répéter l'opération pour former des sandwichs.
• Retirer les croûtes et couper en petits cubes.

Préparer la trempette aux œufs

• Casser les œufs dans une assiette.
• Ajouter le lait et mélanger.
• Tremper les mini croques monsieur dans le mélange.

Dorer les croques monsieur

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire toaster les croques monsieur sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre avec la farine.
• Ajouter le lait et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Terminer avec une poignée de fromage râpé et mélanger.