Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.

Écraser les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre.
• Les écraser en purée lisse.

Former la pâte

• Ajouter la farine, l'œuf, le sel et le poivre dans la purée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Garnir la galette

• Étaler la pâte en un disque sur un plan fariné.
• Déposer le jambon et le fromage sur une moitié.
• Replier la pâte et souder les bords.

Cuire la galette

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer la galette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et le fromage fondu.