Skip to content
Menu
Mloukhia tunisienne au bœuf
Hoofdgerecht

Mloukhia tunisienne au bœuf

6 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_563 imports5 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • poudre de mloukhia (environ 5 c. à soupe)Kruiden en specerijen60 g
  • huile d'oliveVoorraadkast200 ml
  • bœuf (basse côte) (en morceaux)Vlees600 g
  • ail (écrasé)Groente en fruit5 stukken
  • concentré de tomate (2 c. à soupe)Voorraadkast30 g
  • tomates pelées (mixées)Voorraadkast2 stukken
  • feuilles de laurier fraîchesKruiden en specerijen4 stukken
  • eauDranken2,5 liter
  • selKruiden en specerijen5 g
  • harissa (facultatif)Voorraadkast15 g
  • piment (entier)Groente en fruit1 stuk
  • raz el hanout rouge (2 c. à soupe)Kruiden en specerijen20 g
  • carvi (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen8 g
  • tabeul (épices tunisiennes) (1 c. à soupe, facultatif)Kruiden en specerijen8 g

per portie

Voedingswaarden

446kcal

Koolhydraten
9 g
Eiwitten
22 g
Vetten
36 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire la poudre de mloukhia à froid

    • Mélanger la poudre de mloukhia avec l'huile d'olive à froid dans la marmite.
    • Faire cuire en remuant régulièrement.
    Stap 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la pulpe de tomate mixée.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
    Stap 2

  3. Mariner la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomate, l'ail écrasé et toutes les épices (raz el hanout, carvi, tabeul, sel, harissa).
    • Bien enrober la viande et laisser mariner.
    Stap 3

  4. Mijoter la viande dans la sauce

    • Ajouter la viande marinée dans la marmite avec les feuilles de laurier fraîches.
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Stap 4

  5. Ajouter le piment

    • Ajouter le piment entier dans la marmite pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Stap 5

  6. Retirer l'huile et dresser

    • Retirer l'huile remontée à la surface : c'est le signe que la mloukhia est prête.
    • Dresser et servir avec du pain.
    Stap 6
Download Mezze