Skip to content
Menu
Mloukhiya tunisienne à la viande
Hoofdgerecht

Mloukhiya tunisienne à la viande

7 uVoor 6Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • poudre de mloukhiya (poudre de corète)Kruiden en specerijen400 g
  • viande à bourguignon (en morceaux)Vlees1,5 kg
  • huile d'oliveVoorraadkast400 ml
  • eauDranken2 liter
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit3 stukken
  • tomate pelée (en pulpe)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomatesVoorraadkast45 g
  • harissa (optionnel, pour un plat épicé)Voorraadkast15 ml
  • ras el hanoutKruiden en specerijen15 ml
  • carviKruiden en specerijen15 ml
  • cuminKruiden en specerijen15 ml
  • paprikaKruiden en specerijen15 ml
  • selKruiden en specerijen15 ml
  • feuille de laurier (fraîche ou séchée)Kruiden en specerijen2 stukken

per portie

Voedingswaarden

1.210kcal

Koolhydraten
27 g
Eiwitten
65 g
Vetten
94 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Mélanger la mloukhiya et l'huile

    • Verser la poudre de mloukhiya dans une marmite
    • Ajouter l'huile d'olive à froid et mélanger soigneusement
    Stap 1

  2. Cuire le mélange

    • Ajouter l'oignon et l'ail
    • Cuire à feu doux en remuant régulièrement
    Stap 2

  3. Ajouter l'eau, la tomate et le laurier

    • Ajouter l'eau, la tomate pelée et les feuilles de laurier
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation réduise de moitié
    Stap 3

  4. Préparer la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomates, les épices et l'ail
    • Bien enrober les morceaux de viande
    Stap 4

  5. Mijoter la viande

    • Ajouter la viande dans la marmite
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre
    Stap 5

  6. Dégraisser et servir

    • Retirer l'huile remontée à la surface : la mloukhiya est prête
    • Déguster avec du pain
    Stap 6
Download Mezze