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Mloukhiyeh au poulet et riz aux vermicelles
Hoofdgerecht

Mloukhiyeh au poulet et riz aux vermicelles

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • cuisses de pouletVlees3 stukken
  • ail (gousses, émincées)Groente en fruit3 stukken
  • coriandre (bouquet, ciselé)Groente en fruit1 stuk
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • riz (lavé)Granen200 g
  • vermicellesGranen50 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Dranken300 ml
  • beurreZuivel30 g
  • feuilles de corette séchées (mloukhieh)Groente en fruit300 g
  • céleri (branche)Groente en fruit1 stuk
  • cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
  • carotteGroente en fruit1 stuk
  • clous de girofleKruiden en specerijen3 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • curcumaKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

616kcal

Koolhydraten
79 g
Eiwitten
28 g
Vetten
21 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Oven
  • Ovenschaal
  • Kookplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Tremper les feuilles de corette

    • Plonger les feuilles de corette séchées dans l'eau
    • Laisser tremper
    Stap 1

  2. Saisir le poulet et préparer le bouillon

    • Faire saisir les cuisses de poulet dans une casserole avec le beurre
    • Ajouter l'ail, la carotte, le céleri, les clous de girofle et le cube de bouillon
    • Mouiller à hauteur, écumer puis filtrer le bouillon
    Stap 2

  3. Effilocher une cuisse et rôtir les autres

    • Retirer une cuisse de poulet, l'effilocher et réserver
    • Badigeonner les deux autres cuisses d'huile d'olive et de curcuma
    • Enfourner à 200 °C
    Stap 3

  4. Rincer la corete

    • Rincer les feuilles de corette trempées et les égoutter
    Stap 4

  5. Cuire la corete avec la coriandre

    • Ciseler la coriandre et la faire revenir avec le beurre
    • Ajouter l'ail et le jus de citron
    • Ajouter la corete et le bouillon de poulet filtré
    • Ajouter le poulet effiloché et mélanger
    Stap 5

  6. Préparer le riz aux vermicelles

    • Faire revenir les vermicelles dans le beurre
    • Ajouter le riz lavé et l'eau
    • Couvrir et laisser cuire
    Stap 6

  7. Dresser l'assiette

    • Servir la corete sur le riz aux vermicelles
    • Ajouter les cuisses de poulet rôties
    Stap 7
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