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Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis
Dessert

Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis

1 u 20 minVoor 16Nutri-Score D€
van @mohamed_patissier7 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

16 personen
  • pain rassis (mixé puis tamisé en farine fine)Bakkerij400 g
  • beurre fondu (fondu (moelleux))Zuivel60 g
  • jaunes d'œufsZuivel6 stukken
  • sucreVoorraadkast200 g
  • crème liquide entièreZuivel200 ml
  • levure chimiqueVoorraadkast5 g
  • huile de pépin de raisinVoorraadkast50 ml
  • cacao en poudreVoorraadkast40 g
  • chocolat en morceaux (en morceaux)Voorraadkast100 g
  • beurre pommade (pommade (cookies))Zuivel160 g
  • bicarbonateVoorraadkast4 g
  • sucre cassonadeVoorraadkast150 g
  • poudre d'amandeNoten en zaden120 g
  • pépites de chocolatVoorraadkast200 g
  • œufs entiersZuivel2 stukken

per portie

Voedingswaarden

364kcal

Koolhydraten
39 g
Eiwitten
6 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Zeef
  • Mengkom
  • Taartvorm
  • Oven
  • Bakplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la farine de pain rassis

    • Mixer le pain rassis jusqu'à obtenir une poudre fine.
    • Tamiser la poudre : réserver la partie grossière pour de la chapelure et garder la partie la plus fine comme farine.
    Stap 1

  2. Mixer la pâte du moelleux

    • Mettre le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème liquide, la levure chimique, l'huile de pépin de raisin, la farine de pain rassis tamisée et le cacao dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Stap 2

  3. Ajouter le chocolat

    • Verser la préparation dans un bol.
    • Incorporer le chocolat en morceaux.
    Stap 3

  4. Cuire le moelleux

    • Verser la préparation dans un moule beurré.
    • Enfourner à 180 °C.
    Stap 4

  5. Préparer la pâte à cookies

    • Mélanger le beurre pommade, le bicarbonate et le sucre cassonade.
    • Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
    • Ajouter les pépites de chocolat, les œufs entiers et la farine de pain rassis tamisée, puis mélanger à nouveau.
    Stap 5

  6. Former et cuire les cookies

    • Former des petits pâtons sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C.
    Stap 6
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