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Mrouzia d'agneau
Hoofdgerecht

Mrouzia d'agneau

32 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€€
van @lesgourmandisesdeloubna154 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • collier d'agneau (en morceaux)Vlees2 kg
  • ail (râpé)Groente en fruit6 stukken
  • gingembre mouluKruiden en specerijen5 g
  • curcumaKruiden en specerijen5 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2,5 g
  • ras el hanoutKruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • cannelle (moulue)Kruiden en specerijen5 g
  • safran (pistils)Kruiden en specerijen500 mg
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • raisins secs (rincés et égouttés)Voorraadkast150 g
  • mielVoorraadkast20 g
  • amandes (une poignée, pour la garniture)Noten en zaden40 g
  • eauOverig500 ml

per portie

Voedingswaarden

947kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
63 g
Vetten
70 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Braadpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade aux épices

    • Râper l'ail dans un bol.
    • Ajouter le curcuma, le safran, le poivre noir, le gingembre, le ras el hanout et le sel.
    • Verser un verre d'eau et mélanger.
    Stap 1

  2. Mariner la viande

    • Enrober tous les morceaux d'agneau de marinade.
    • Couvrir et laisser mariner au frais.
    Stap 2

  3. Démarrer la cuisson

    • Disposer les morceaux de viande dans une marmite.
    • Verser un verre d'eau dans le bol de marinade et le récupérer dans la marmite.
    • Ajouter la cannelle et l'huile d'olive, puis couvrir.
    Stap 3

  4. Cuire à feu doux

    • Porter à ébullition sur feu fort.
    • Baisser à feu très doux et laisser mijoter à couvert.
    Stap 4

  5. Ajouter miel et raisins secs

    • Ajouter le miel et les raisins secs rincés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux, à découvert.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est fondante et la sauce onctueuse.
    • Parsemer d'amandes et servir bien chaud.
    Stap 6
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