Cuire les œufs au plat

• Casser les œufs dans la poêle antiadhésive à sec.
• Saler les œufs et laisser prendre à feu doux.

Préparer les découpes

• Couper le muffin en deux.
• Éplucher la carotte et la couper en quatre.

Tartiner le muffin

• Tartiner une fine couche de ketchup sur les deux moitiés de muffin.

Monter le muffin

• Déposer les œufs au plat sur une moitié de muffin et les couper en deux.
• Recouvrir de tranches de rôti de poulet et refermer avec l'autre moitié.

Dresser l'assiette brunch

• Ajouter la compote et les bâtonnets de carotte crue.
• Tremper la carotte dans le ketchup restant et servir aussitôt.