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Nems au porc, crevettes et vermicelles
Voorgerecht

Nems au porc, crevettes et vermicelles

1 uVoor 20Nutri-Score C€€
van @by.floooo78 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

20 personen
  • carotte (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • champignons noirs (réhydratés puis hachés)Groente en fruit15 g
  • pousses de sojaGroente en fruit15 g
  • échalote (hachée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
  • crevettes crues (hachées (ou porc ou poulet))Vis300 g
  • vermicelles (réhydratés puis coupés aux ciseaux)Granen80 g
  • œufsZuivel2 stukken
  • poivreKruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • feuilles de rizVoorraadkast20 stukken
  • huile (pour la friture)Voorraadkast500 ml
  • piment rouge (pour la sauce)Groente en fruit1 stuk
  • ail (pour la sauce)Groente en fruit1 stuk
  • sucre (pour la sauce)Voorraadkast45 g
  • sauce poisson (pour la sauce)Voorraadkast75 ml
  • citron vert (pour la sauce)Groente en fruit0,5 stukken
  • eau (pour la sauce)Overig150 ml

per portie

Voedingswaarden

82kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
4 g
Vetten
3 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Rasp
  • Keukenschaar
  • Koekenpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater les champignons et les vermicelles

    • Mettre les champignons noirs et les vermicelles dans un saladier.
    • Couvrir d'eau bien chaude et laisser reposer.
    Stap 1

  2. Préparer la farce

    • Hacher les crevettes (ou la viande de porc ou de poulet).
    • Râper la carotte, hacher l'ail, l'échalote et les champignons réhydratés.
    • Couper les vermicelles aux ciseaux et ajouter les pousses de soja.
    Stap 2

  3. Assaisonner et mélanger

    • Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la sauce soja.
    • Mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Stap 3

  4. Rouler les nems

    • Tremper les feuilles de riz quelques secondes dans de l'eau tiède.
    • Déposer la farce au centre en bas de la feuille.
    • Rouler en serrant bien pour éviter les bulles à la cuisson.
    Stap 4

  5. Frire les nems

    • Plonger les nems dans l'huile chaude.
    • Retirer lorsqu'ils sont bien dorés.
    • Possibilité de les précuire pour les consommer plus tard.
    Stap 5

  6. Préparer la sauce

    • Hacher le piment rouge et l'ail.
    • Mélanger avec le sucre, la sauce poisson, le jus de citron vert et l'eau.
    Stap 6
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