Voorgerecht
Nems au poulet
1 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uNems au poulet
recept van
Niki pastry 👩🍳
@nikki.cbl
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (haché)Vlees400 g
vermicelles (réhydratés puis coupés)Granen80 g
champignons noirs (réhydratés puis émincés)Groente en fruit100 g
feuilles de nems (réhydratées dans l'eau chaude)Voorraadkast20 stukken
carotte (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk- sauce nuoc mamVoorraadkast45 ml
- sauce saléeVoorraadkast45 ml
- sauce sucréeVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
œufsZuivel2 stukken
échalote (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
oignon blanc (ciselé finement)Groente en fruit1 stuk
ail (ciselé finement)Groente en fruit1 stuk- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
247kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Mengkom- Frituurpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater les champignons et les vermicelles
- Placer les champignons noirs et les vermicelles dans l'eau tiède
- Laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient bien réhydratés
- Stap 2
Hacher le poulet
- Mettre les blancs de poulet dans le hachoir
- Hacher finement
- Stap 3
Ciseler les légumes
- Couper finement la carotte
- Ciseler l'échalote, l'oignon blanc et l'ail
- Réserver le tout ensemble
- Stap 4
Émincer les champignons et les vermicelles
- Égoutter les champignons réhydratés et les couper
- Couper les vermicelles réhydratés
- Stap 5
Mélanger la farce
- Mettre le poulet haché dans un bol avec les légumes ciselés
- Ajouter les champignons et les vermicelles
- Ajouter les œufs, les sauces, le sel et le poivre
- Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Stap 6
Réhydrater les feuilles de nems
- Tremper les feuilles de nems dans l'eau chaude
- Stap 7
Rouler les nems
- Placer la farce au milieu de la feuille
- Rabattre les deux côtés puis rouler en serrant
- Stap 8
Frire les nems
- Faire frire les nems dans l'huile pas trop chaude pour éviter qu'ils brûlent
- Égoutter sur papier absorbant