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Nems au poulet (cha gio)
Voorgerecht

Nems au poulet (cha gio)

1 u 15 minVoor 50Nutri-Score C€€
van @hien.chanh8 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

50 personen
  • galettes de riz (entières)Voorraadkast50 stukken
  • poulet haché (haché)Vlees800 g
  • vermicelles de riz (réhydratés à l'eau bouillante puis coupés aux ciseaux)Granen150 g
  • champignons noirs (réhydratés puis hachés)Groente en fruit40 g
  • carotte (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • échalote (émincée)Groente en fruit2 stukken
  • œufs (battus)Zuivel2 stukken
  • poudre de pouletKruiden en specerijen10 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • sauce sojaVoorraadkast30 ml
  • sauce huîtreVoorraadkast30 ml
  • sauce poissonVoorraadkast20 ml
  • huile de sésameVoorraadkast15 ml
  • maïzenaVoorraadkast20 g
  • huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1,5 liter

per portie

Voedingswaarden

96kcal

Koolhydraten
12 g
Eiwitten
4 g
Vetten
4 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Keukenschaar
  • Rasp
  • Frituurpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater les vermicelles et les champignons

    • Placer les vermicelles de riz et les champignons noirs dans un saladier.
    • Couvrir d'eau bouillante et laisser réhydrater.
    Stap 1

  2. Préparer les légumes

    • Égoutter les champignons noirs et les hacher avec l'échalote et l'oignon.
    • Râper la carotte et émincer l'oignon et l'échalote restants.
    • Couper les vermicelles aux ciseaux.
    Stap 2

  3. Mélanger la farce

    • Dans un récipient, réunir le poulet haché, la carotte râpée, l'oignon, l'échalote, les champignons et les vermicelles.
    • Ajouter les œufs et mélanger.
    Stap 3

  4. Assaisonner la farce

    • Assaisonner avec la poudre de poulet, le poivre, la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson et l'huile de sésame.
    • Ajouter la maïzena pour absorber le surplus d'eau et bien mélanger.
    Stap 4

  5. Rouler les nems

    • Humidifier une galette de riz.
    • Déposer une portion de farce et rouler fermement en repliant les côtés.
    • Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
    Stap 5

  6. Frire les nems

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
    Stap 6
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