Hoofdgerecht
Nems vietnamiens au porc
1 u 15 minVoor 37Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minNems vietnamiens au porc
wat u nodig heeft
Ingrediënten
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
champignons noirs déshydratés (réhydratés dans l'eau chaude puis hachés)Groente en fruit20 g- pousses de sojaGroente en fruit20 g
échalote (hachée)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
viande hachée de porcVlees400 g
vermicelles de riz (réhydratés puis coupés grossièrement aux ciseaux)Granen100 g
œufsZuivel2 stukken
cube de bouillon (émietté)Voorraadkast1 stuk
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml- sauce de poissonVoorraadkast15 ml
- feuilles de rizVoorraadkast37 stukken
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
- feuilles de salade (pour servir)Groente en fruit100 g
- menthe (fraîche, pour servir)Groente en fruit10 g
- sauce nem (pour servir)Voorraadkast100 ml
per portie
Voedingswaarden
78kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 4 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Rasp
Keukenmachine
Keukenschaar
Mengkom- Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater les champignons et les vermicelles
- Couvrir les champignons noirs d'eau chaude et laisser gonfler.
- Faire de même avec les vermicelles dans un autre bol.
- Stap 2
Préparer les légumes
- Râper les carottes.
- Hacher les champignons égouttés.
- Hacher l'échalote et l'ail.
- Stap 3
Mélanger la farce
- Dans un bol, mélanger les carottes, les champignons, les pousses de soja, l'échalote et l'ail.
- Ajouter la viande hachée, les œufs, le cube de bouillon émietté, la sauce soja, la sauce de poisson et le poivre.
- Couper les vermicelles aux ciseaux et les incorporer, puis bien mélanger.
- Stap 4
Plier les nems
- Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède quelques secondes.
- Déposer de la farce sur le bord, au milieu, et plier en attendant que la feuille ramollisse.
- Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
- Stap 5
Frire les nems
- Chauffer l'huile dans une friteuse.
- Frire les nems sans les coller entre eux, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 6
Servir
- Servir les nems avec des feuilles de salade, de la menthe et de la sauce nem.
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