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Nouilles sautées aux crevettes
Hoofdgerecht

Nouilles sautées aux crevettes

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @cookingwithmorgane10 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Nouilles au blé et aux œufsGranen500 g
  • Crevettes (décortiquées, déveinées)Vis400 g
  • Champignons parfumés Shiitake (trempés 4 h, pressés et coupés en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • Germes de sojaGroente en fruit250 g
  • Oignons (coupés en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • Ail (haché)Groente en fruit4 stukken
  • Ciboulettes thaïes (coupées en tronçons)Groente en fruit3 stukken
  • Coriandre (coupée en tronçons)Groente en fruit20 g
  • Gingembre (râpé (1 c. à café))Groente en fruit1 stuk
  • Sauce de soja claireVoorraadkast45 ml
  • Sauce d'huîtresVoorraadkast30 ml
  • Sauce de soja foncéeVoorraadkast5 ml
  • Alcool de riz ShaoxingVoorraadkast5 ml
  • SucreVoorraadkast30 g
  • SelKruiden en specerijen4 g
  • Poivre mouluKruiden en specerijen1 g
  • Huile de tournesolVoorraadkast60 ml

per portie

Voedingswaarden

679kcal

Koolhydraten
100 g
Eiwitten
28 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Rasp
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les champignons

    • Faire tremper les champignons Shiitake dans l'eau pendant au moins 4 heures.
    • Les presser pour retirer l'eau puis les couper en morceaux.
    Stap 1

  2. Préparer les crevettes

    • Décortiquer les crevettes.
    • Les fendre le long du dos et retirer la veine intestinale si besoin.
    Stap 2

  3. Couper les aromates

    • Couper les oignons en morceaux.
    • Hacher l'ail.
    • Râper le gingembre.
    • Couper les ciboulettes et la coriandre en tronçons.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Dans un bol, mélanger la sauce de soja claire, la sauce de soja foncée, la sauce d'huîtres, le sucre, le sel et le poivre moulu.
    • Bien mélanger l'ensemble.
    Stap 4

  5. Cuire les nouilles

    • Faire cuire les nouilles à feu fort dans une marmite d'eau bouillante.
    • Les démêler à mesure qu'elles ramollissent.
    • Égoutter.
    Stap 5

  6. Sauter les crevettes

    • Chauffer l'huile dans une poêle à feu fort.
    • Ajouter la moitié de l'ail haché et remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
    • Ajouter les crevettes, le sel, une pincée de poivre et l'alcool de riz Shaoxing, puis sauter brièvement.
    • Réserver.
    Stap 6

  7. Sauter les nouilles

    • Dans la même poêle, faire sauter les nouilles avec le reste de l'huile à feu fort.
    • Ajouter le reste d'ail et le gingembre, remuer jusqu'à ce qu'ils dorent.
    • Ajouter les champignons et les oignons, puis poursuivre la cuisson.
    • Ajouter les nouilles et la sauce, puis remuer régulièrement.
    Stap 7

  8. Ajouter les crevettes et les légumes

    • Ajouter les crevettes réservées et remuer.
    • Ajouter les germes de soja et remuer.
    Stap 8

  9. Finir et servir

    • Ajouter les ciboulettes et la coriandre.
    • Remuer brièvement puis couper le feu.
    • Servir aussitôt.
    Stap 9
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