Skip to content
Menu
Nuggets healthy au poulet et légumes, frites de patate douce
Hoofdgerecht

Nuggets healthy au poulet et légumes, frites de patate douce

1 uVoor 40Nutri-Score B€€
van @lesgourmandisesdeloubna80 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

40 personen
  • blanc de poulet (coupé en morceaux)Vlees250 g
  • carotte (épluchée, coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • courgette (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • champignons (nettoyés)Groente en fruit3 stukken
  • chapelureBakkerij60 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • paprikaKruiden en specerijen3 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen3 g
  • œufs (battus, pour la panure)Zuivel2 stukken
  • chapelure (pour paner)Bakkerij80 g
  • patate douce (coupée en bâtonnets)Groente en fruit500 g
  • maïzenaVoorraadkast20 g
  • chapelure (pour les frites)Bakkerij20 g
  • épices (au choix)Kruiden en specerijen3 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

28kcal

Koolhydraten
3 g
Eiwitten
2 g
Vetten
1 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Bakplaat
  • Oven
  • Koekenpan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Mixer le poulet et les légumes

    • Placer le poulet, la carotte, la courgette et les champignons dans un blender puissant.
    • Ajouter le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    Stap 1

  2. Préparer les frites de patate douce

    • Couper la patate douce en bâtonnets.
    • Ajouter la maïzena, la chapelure et les épices au choix, puis bien enrober.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger à la main.
    • Disposer les bâtonnets bien espacés sur une plaque de cuisson.
    Stap 2

  3. Cuire les frites au four

    • Enfourner à 200 °C environ 30 minutes.
    Stap 3

  4. Façonner les nuggets

    • Ajouter un peu de chapelure dans la préparation mixée.
    • Les mains humides, former les nuggets pour éviter que ça colle.
    Stap 4

  5. Congeler puis paner les nuggets

    • Déposer les nuggets sur un plateau et placer au congélateur.
    • Passer les nuggets dans l'œuf puis dans la chapelure.
    Stap 5

  6. Congeler pour le stock

    • Congeler les nuggets sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient durs.
    • Les placer ensuite dans des sacs de congélation.
    Stap 6

  7. Cuire les nuggets

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
    • Cuire les nuggets et les retourner jusqu'à coloration.
    Stap 7
Download Mezze