Hoofdgerecht
Œufs meurette sur tartine grillée aux herbes
35 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minŒufs meurette sur tartine grillée aux herbes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufsZuivel4 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
vin rougeDranken750 ml
ail (haché)Groente en fruit1 stuk
beurre (manié avec un peu de farine)Zuivel15 g
farine (pour le beurre manié)Voorraadkast10 g
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
champignons (émincés)Groente en fruit200 g
pain (tranches, grillées)Bakkerij4 stukken
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
230kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire suer les oignons
- Émincer les oignons.
- Les faire cuire dans une casserole avec un peu de matière grasse.
- Stap 2
Cuire les œufs dans le vin
- Verser le vin rouge sur les oignons.
- Plonger délicatement les œufs directement dans le vin.
- Cuire à feu doux.
- Stap 3
Lier la sauce
- Retirer les œufs cuits.
- Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre dans le vin.
- Incorporer le beurre manié pour lier la sauce.
- Ajouter le persil ciselé.
- Réduire la sauce à feu doux.
- Stap 4
Préparer les tartines
- Émincer les champignons et les faire revenir à la poêle.
- Griller les tranches de pain.
- Déposer les champignons sur le pain grillé.
- Stap 5
Dressage
- Poser les œufs sur les tartines aux champignons.
- Napper généreusement de sauce réduite.