Préparer les oignons

• Éplucher les oignons rouges et retirer la peau.
• Les émincer grossièrement.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les oignons et séparer chaque tranche à la spatule.
• Laisser revenir tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et fondants.

Ajouter le miel

• Ajouter le miel d'acacia sur les oignons.
• Mélanger et laisser accrocher légèrement au fond de la poêle.

Déglacer et réduire

• Déglacer avec l'eau (ou du vin jaune).
• Laisser bien réduire jusqu'à obtenir de beaux oignons caramélisés.