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Oignons rouges farcis à la viande et tomates séchées, sauce tahin
Hoofdgerecht

Oignons rouges farcis à la viande et tomates séchées, sauce tahin

1 u 10 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • oignon rouge (entier, entaillé puis précuit)Groente en fruit4 stukken
  • viande hachéeVlees200 g
  • paprika (1 c. à s. pour la farce)Kruiden en specerijen15 ml
  • cumin (1 c. à s.)Kruiden en specerijen15 ml
  • curcuma (1 c. à s.)Kruiden en specerijen15 ml
  • œufOverig1 stuk
  • lait (1 tasse à café)Zuivel100 ml
  • poivron rouge (coupé en deux, épépiné)Groente en fruit2 stukken
  • ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • persil (un bouquet, ou coriandre)Groente en fruit1 stuk
  • tomates séchéesVoorraadkast6 stukken
  • huile d'olive (3 c. à s. pour la marinade)Voorraadkast45 ml
  • bouillon de légumes (ou bouillon de bœuf)Voorraadkast200 ml
  • tahin (1 c. à s.)Voorraadkast15 ml
  • fromage blanc (2 c. à s.)Zuivel30 ml
  • citron (jus)Groente en fruit1 stuk
  • selKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

250kcal

Koolhydraten
14 g
Eiwitten
14 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Ovenschaal
  • Mengkom
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Précuire les oignons

    • Faire une petite entaille dans chaque oignon rouge.
    • Plonger les oignons dans l'eau bouillante 4 minutes.
    • Rincer à l'eau froide et détacher délicatement les feuilles.
    Stap 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le cumin et le curcuma.
    • Ajouter l'œuf, l'ail émincé, le lait, les herbes (persil ou coriandre) et les tomates séchées.
    • Bien mélanger le tout avec les mains.
    Stap 2

  3. Préparer les poivrons

    • Découper les poivrons rouges en deux.
    • Retirer les pépins.
    Stap 3

  4. Farcir et enfourner

    • Farcir les feuilles d'oignons avec la préparation à la viande.
    • Disposer les oignons farcis dans un plat allant au four, avec les poivrons à côté.
    • Arroser de la marinade (huile d'olive, ail et paprika) puis verser le bouillon.
    • Enfourner 40 minutes à 200 °C.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce au tahin

    • Mélanger le tahin avec le fromage blanc.
    • Ajouter le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.
    Stap 5

  6. Dressage

    • En fin de cuisson, retirer les poivrons et enlever leur peau.
    • Arroser les oignons de jus de cuisson.
    • Disposer la sauce dans une assiette avec les poivrons et les oignons caramélisés sur le dessus.
    • Ajouter un dernier filet d'huile d'olive.
    Stap 6
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