Préparer les carottes

• Râper ou couper les carottes en très petits morceaux pour qu'elles cuisent vite.

Faire revenir l'oignon

• Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile.

Ajouter les carottes et les épices

• Ajouter les carottes, le curcuma et le curry, bien mélanger.
• Laisser revenir à sec pour libérer les arômes.

Cuire l'orzo

• Ajouter l'orzo puis verser le bouillon chaud par-dessus.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
• Mélanger une à deux fois en cours de cuisson si besoin.

Crémer et assaisonner

• Quand l'orzo est cuit et crémeux, ajouter le fromage frais (ou la crème).
• Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
• Ajouter un peu de jus de citron et de persil pour la fraîcheur.