Hoofdgerecht
Orzo au poireau et citron avec boulettes de poulet aux herbes
50 minVoor 4Nutri-Score B€€
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50 min
50 minOrzo au poireau et citron avec boulettes de poulet aux herbes
recept van
Yarin Danieli
@yarindanieli
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet hachéVlees454 g
chapelure pankoBakkerij40 g
oignon jaune (finement râpé et légèrement pressé pour retirer l'excédent de liquide)Groente en fruit0,5 stukken
ail (finement émincé)Groente en fruit3 stukken- aneth frais (finement ciselé)Groente en fruit6 g
- persil plat (finement ciselé)Groente en fruit6 g
œuf (légèrement battu)Zuivel1 stuk
origan séchéKruiden en specerijen1 g- sel casherKruiden en specerijen6 g
poivre noir (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'olive extra vierge (divisée)Voorraadkast45 ml
orzo secGranen200 g- poireau (parties blanche et vert clair uniquement, coupé en deux dans la longueur, bien lavé et finement émincé)Groente en fruit1 stuk
- ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
vin blanc secDranken80 ml- bouillon de poulet à teneur réduite en sel (réchauffé)Voorraadkast700 ml
- jeunes pousses d'épinardGroente en fruit60 g
- zeste de citron (zeste d'un gros citron)Groente en fruit1 stuk
- jus de citron fraisGroente en fruit15 ml
- aneth frais (ciselé, pour servir)Groente en fruit4 g
- persil plat (ciselé, pour servir)Groente en fruit4 g
per portie
Voedingswaarden
474kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Mengkom
Koekenpan
Rasp
Citruspers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les boulettes de poulet
- Dans un saladier, mélanger le poulet haché, la chapelure panko, l'oignon râpé, l'ail, l'aneth, le persil, l'œuf, l'origan, le sel et le poivre.
- Façonner la préparation en boulettes régulières.
- Stap 2
Cuire les boulettes au four
- Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson huilée.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- Stap 3
Faire revenir le poireau et l'ail
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter le poireau émincé et le faire fondre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Stap 4
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec dans la poêle.
- Laisser réduire en grattant les sucs de cuisson.
- Stap 5
Cuire l'orzo
- Ajouter l'orzo et remuer pour l'enrober.
- Verser le bouillon de poulet chaud petit à petit en remuant.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et crémeux.
- Stap 6
Ajouter les épinards et le citron
- Incorporer les jeunes pousses d'épinard et laisser flétrir.
- Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Stap 7
Dresser et servir
- Répartir l'orzo au poireau dans les assiettes.
- Disposer les boulettes de poulet par-dessus.
- Arroser de jus de citron frais et d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer d'aneth et de persil ciselés.
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