Hoofdgerecht
Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uPa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (morceaux (cuisses, ailes ou filets))Vlees800 g
lait (pour faire tremper le poulet)Zuivel300 ml
farineVoorraadkast100 g
fécule de maïsVoorraadkast50 g- levure chimiqueVoorraadkast100 g
sel (1 pincée)Kruiden en specerijen3 g
œufZuivel1 stuk
eauOverig50 ml- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
ciboule (émincée)Groente en fruit100 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml- sirop de maïsVoorraadkast20 ml
moutardeVoorraadkast15 g
citron (jus)Groente en fruit0,5 stukken
per portie
Voedingswaarden
575kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 30 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Keukenthermometer
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la poudre croustillante
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Stap 2
Faire la pâte liquide
- Mélanger une partie de la poudre avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide.
- Stap 3
Faire tremper le poulet dans le lait
- Laisser le poulet tremper dans le lait pour l'attendrir.
- Stap 4
Enrober le poulet
- Tremper le poulet dans la pâte liquide.
- L'enrouler ensuite dans la poudre restante en pressant pour que ça adhère bien.
- Stap 5
Frire le poulet
- Faire frire à 170 °C en retournant de temps en temps.
- Égoutter dès que le poulet est doré et croustillant.
- Stap 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et le jus de citron.
- Stap 7
Dresser
- Ajouter la ciboule émincée dans un plat.
- Verser la sauce sur la ciboule, puis déposer le poulet croustillant par-dessus.