Preparar la masa

• En un bol pon la harina y añade la sal en un lado.
• Haz un hueco en el centro e incorpora la levadura, el agua y el aceite.
• Amasa sobre la mesa durante 5 minutos.

Primer reposo

• Añade un poco de harina si la masa se pega a las manos.
• Forma una bola y déjala reposar en el bol untado con aceite y tapado.

Dividir y formar los panecillos

• Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo, vuelca la masa y extiéndela en forma de círculo.
• Divídela en 12 partes iguales y forma una bolita con cada trocito.

Segundo reposo

• Extiende sémola sobre una bandeja y coloca cada bolita encima.
• Aplasta con las manos y añade más sémola por encima.
• Déjalos reposar tapados con un trapo.

Cocinar en la sartén

• Coloca un poco de sémola en una sartén y cocina los panecillos a fuego bajo y tapados hasta que estén doraditos por la base.
• Dales la vuelta y cocínalos también tapados. La tapa hace efecto horno y es necesaria.

Cocinar el resto

• Retira los panecillos y pasa un trapo por la sartén para quitar los restos de sémola tostada.
• Cocina el resto de panecillos de la misma forma.