Mélanger la pâte

• Écraser ou mixer les flocons de sarrasin en une poudre grossière.
• Ajouter l'œuf et le yaourt, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Pour une version sucrée, ajouter un peu de miel ou d'un autre sucrant.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser de petits tas de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.