Dessert
Panier de fraises, myrtilles et chocolat
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4 uPanier de fraises, myrtilles et chocolat
recept van
Cedric Grolet
@cedricgrolet
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chocolat noir (fondu et tempéré)Voorraadkast800 g
fraises (lavées, équeutées)Groente en fruit500 g
myrtilles (lavées, séchées)Groente en fruit250 g
per portie
Voedingswaarden
630kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 40 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Spatel
Bakkwast
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tempérer le chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture brillante et cassante
- Stap 2
Former le panier
- Étaler le chocolat tempéré en fines bandes
- Tresser les bandes pour créer le panier
- Laisser cristalliser le chocolat
- Stap 3
Garnir le panier
- Déposer les fraises et les myrtilles dans le panier de chocolat
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