Hoofdgerecht
Pasta al forno bianca
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minPasta al forno bianca
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tortiglioniGranen500 g
viande hachée de bœufVlees300 g- viande hachée de porcVlees300 g
carotte (épluchée et finement hachée)Groente en fruit1 stuk
céleri (branche, finement hachée)Groente en fruit1 stuk
oignon (petit, finement haché)Groente en fruit1 stuk
vin blancDranken120 ml
fior di latte (égoutté et coupé en dés)Zuivel250 g- Parmigiano (râpé)Zuivel80 g
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen10 g
poivreKruiden en specerijen3 g
eau (pour le ragù)Overig200 ml
laitZuivel1 liter
beurreZuivel80 g
farineVoorraadkast80 g- noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
1.049kcal
- Koolhydraten
- 120 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Soeppan
Garde
Ovenschaal
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le soffritto
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir la carotte, le céleri et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Stap 2
Cuire le ragù
- Ajouter la viande hachée de bœuf et de porc, faire dorer en émiettant.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert.
- Stap 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant.
- Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade, cuire jusqu'à épaississement.
- Stap 4
Cuire les pâtes
- Cuire les tortiglioni dans une grande casserole d'eau salée, légèrement moins que le temps indiqué.
- Égoutter et mélanger avec une partie du ragù et de la béchamel.
- Stap 5
Monter le plat
- Alterner dans un plat à gratin des couches de pâtes, de ragù, de béchamel, de fior di latte et de basilic.
- Terminer par la béchamel, le fior di latte et le Parmigiano râpé.
- Stap 6
Gratiner au four
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
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