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Pâte magique et plateau de mignardises salées
Bakkerij

Pâte magique et plateau de mignardises salées

2 u 30 minVoor 24Nutri-Score C€
van @ibtissem_frk5 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

24 personen
  • eau tiède (tiède)Overig480 ml
  • farineGranen600 g
  • levure boulangère (fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée)Voorraadkast15 g
  • sucreVoorraadkast15 g
  • selKruiden en specerijen10 g
  • lait déshydratéZuivel20 g
  • huileVoorraadkast120 ml
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Zuivel1 stuk
  • graines au choix (sésame, nigelle…)Noten en zaden20 g
  • sauce tomate (pour les mini pizzas)Voorraadkast100 g
  • jambon (coupé en dés)Vlees80 g
  • fromage (râpé)Zuivel100 g

per portie

Voedingswaarden

149kcal

Koolhydraten
20 g
Eiwitten
4 g
Vetten
6 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Deegroller
  • Uitsteekvorm
  • Bakplaat
  • Koekenpan
  • Bakkwast
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte magique

    • Mélanger l'eau tiède avec une partie de la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait déshydraté.
    • Couvrir et laisser poser.
    Stap 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter l'huile et le reste de la farine.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
    Stap 2

  3. Laisser lever la pâte

    • Façonner la pâte et la laisser lever à couvert.
    Stap 3

  4. Diviser la pâte

    • Dégazer la pâte et la séparer en 4 parties égales.
    • Former 4 pâtons, en garder un et couvrir le reste.
    Stap 4

  5. Façonner les mini burgers

    • Façonner des boules d'environ 20 g.
    • Les disposer dans un moule ou sur une plaque de cuisson.
    • Couvrir et laisser reposer.
    Stap 5

  6. Façonner les navettes

    • Façonner des petites boules d'environ 20 g.
    • Les rouler sur les côtés pour obtenir une forme de navette.
    • Les disposer sur une plaque, couvrir et laisser reposer.
    Stap 6

  7. Façonner les buns farcis

    • Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur au rouleau.
    • Découper des disques avec un emporte-pièce ou un verre.
    • Couvrir et laisser reposer.
    Stap 7

  8. Dorer et parsemer

    • Badigeonner de jaune d'œuf les navettes et les mini burgers.
    • Parsemer de graines au choix.
    Stap 8

  9. Cuire au four

    • Enfourner les navettes et les mini burgers.
    Stap 9

  10. Cuire les buns farcis à la poêle

    • Cuire les buns dans une poêle bien chaude à feu doux-moyen.
    • Les retourner régulièrement jusqu'à cuisson complète.
    Stap 10

  11. Préparer les mini pizzas

    • Étaler la pâte sur environ 1 cm et découper des disques.
    • Garnir de sauce tomate, de jambon et de fromage.
    • Enfourner.
    Stap 11
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