Hoofdgerecht

Pâtes au butternut rôti, ricotta et parmesan

1 u 5 minVoor 2Nutri-Score C€€

1 u 5 min

Hoofdgerecht

recept van

La_grande_bouffe

@lagrande_bouffe

wat u nodig heeft

2 personen

butternut (coupé en deux, graines retirées, chair quadrillée)Groente en fruit0,5 stukken
ail (gousses entières, pelées)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pimentKruiden en specerijen1 g
ricottaZuivel60 g
crème liquide entièreZuivel100 ml
pâtesGranen200 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g

per portie

648kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer et rôtir le butternut
- Couper le butternut en deux, retirer les graines et quadriller la chair au couteau.
- Déposer dans un plat, assaisonner de sel, poivre et piment, puis ajouter l'ail dans la cavité et arroser d'huile d'olive.
- Enfourner à 200 °C.
Stap 1
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes.
Stap 2
Mixer la sauce
- Laisser refroidir le butternut, puis gratter la chair à la cuillère.
- Ajouter la ricotta, la crème liquide et l'ail confit, puis mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Stap 3
Mélanger sauce et pâtes
- Verser la sauce et les pâtes dans une poêle avec une louche d'eau de cuisson.
- Laisser mijoter sur le feu en mélangeant.
Stap 4
Dresser et servir
- Dresser généreusement dans les assiettes.
- Terminer avec une pluie de parmesan râpé.
Stap 5