Cuire les pâtes dans le lait

• Porter le lait à ébullition dans une poêle.
• Verser les pâtes directement dans le lait bouillant et bien mélanger.

Assaisonner et créer la sauce crémeuse

• Assaisonner généreusement avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
• Ajouter le beurre demi-sel et mélanger pour créer une émulsion onctueuse.

Incorporer le fromage

• Ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit filante et lie le tout.
• Réserver hors du feu.

Faire dorer le bacon

• Dans une autre poêle, faire dorer le bacon finement découpé.

Ajouter oignon, ail et épices

• Ajouter l'oignon émincé et l'ail pressé.
• Laisser confire l'oignon dans les sucs du bacon.
• Parfumer avec le paprika, le poivre et une pointe de muscade.

Dressage

• Dresser un lit de bacon croustillant dans une assiette.
• Déposer les pâtes fondantes par-dessus.
• Finir avec une pluie de persil frais ciselé.