Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et réserver une louche d'eau de cuisson.

Griller les courgettes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les rondelles de courgette avec le paprika et l'ail.
• Réserver les courgettes.

Saisir les crevettes

• Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faites dorer les crevettes.
• Les retirer et réserver.

Préparer la sauce

• Faire revenir les échalotes émincées dans la poêle.
• Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
• Verser l'eau de cuisson et la crème, puis laisser réduire.

Assembler et servir

• Remettre les crevettes et les courgettes dans la poêle.
• Ajouter les pâtes et le parmesan râpé.
• Mélanger et servir aussitôt.