Préparer le bouillon

• Diluer le bouillon dans l'eau, environ le même volume que les pâtes restantes.
• Bien mélanger si vous utilisez un cube.

Déglacer la garniture

• Chauffer la poêle à feu vif.
• Faire revenir la garniture choisie.
• Déglacer avec le bouillon.

Ajouter les pâtes

• Verser les pâtes dès que le bouillon bout.
• Mélanger : les pâtes se décollent et l'amidon lie la sauce.

Lier et servir

• Hors du feu, ajouter le beurre et le mascarpone.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce nappante et servir.