Préparer la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée.
• La replier en 2 sur elle-même.
• Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.

Dorer et parsemer

• Disposer les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Les badigeonner avec un œuf entier battu (pas seulement le jaune).
• Ajouter quelques graines de sésame.

Cuire au four

• Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Griller les lardons

• Pendant la cuisson, faire griller les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer le chèvre

• Couper la bûche de chèvre en rondelles.
• Recouper chaque rondelle en 2 pour qu'elles soient plus petites et faciles à insérer.

Garnir les feuilletés

• Ouvrir les feuilletés sortis du four : la pâte repliée forme une petite ouverture, un simple coup de couteau suffit.
• Ajouter le chèvre et les lardons grillés.

Réchauffer et servir

• Les feuilletés peuvent être préparés à l'avance.
• Les repasser quelques minutes au four juste avant de déguster pour que le chèvre soit bien fondant.