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Pho au bœuf
Hoofdgerecht

Pho au bœuf

2 u 45 minVoor 8Nutri-Score B€€
van @by.floooo84 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • oignon (grillé à sec)Groente en fruit1 stuk
  • gingembre frais (morceaux, grillés à sec)Groente en fruit2 stukken
  • épices spéciales Pho (sachet (cannelle, cardamome, anis), torréfié dans un pochon)Kruiden en specerijen1 stuk
  • cubes spécial PhoVoorraadkast6 stukken
  • os à moelleVlees3 stukken
  • sel (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 g
  • eauDranken3 liter
  • nouilles de riz (trempées une nuit ou cuites 5 min à l'eau bouillante puis rincées à l'eau froide)Granen500 g
  • boulettes de bœuf (entaillées)Vlees300 g
  • merlan de bœuf (coupé en fines tranches)Vlees400 g
  • coriandre (fraîche)Groente en fruit30 g
  • pousses de sojaGroente en fruit200 g
  • oignon vert (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • citron (coupé en quartiers)Groente en fruit2 stukken
  • piment (optionnel, émincé)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

333kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
16 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Soeppan
  • Soeplepel
  • Steelpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Griller l'oignon et le gingembre

    • Faire griller l'oignon et le gingembre dans une poêle à sec.
    Stap 1

  2. Torréfier les épices

    • Torréfier le mélange d'épices Pho (cannelle, cardamome, anis).
    • Mettre les épices dans un pochon.
    Stap 2

  3. Préparer le bouillon

    • Dans une très grande casserole, verser l'eau.
    • Ajouter les os à moelle, l'oignon grillé, le gingembre grillé et les épices.
    • Ajouter les cubes spécial Pho et le sel.
    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
    Stap 3

  4. Cuire les nouilles de riz

    • Tremper les nouilles de riz une nuit entière, ou les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante puis les passer à l'eau froide.
    Stap 4

  5. Ajouter les boulettes de bœuf

    • 15 minutes avant de servir, ajouter les boulettes de bœuf dans le bouillon.
    • Faire deux petites entailles dans les boulettes pour qu'elles mijotent bien.
    Stap 5

  6. Trancher le bœuf

    • Avant de servir, découper le merlan de bœuf en fines tranches.
    Stap 6

  7. Dresser les bols

    • Mettre les nouilles de riz dans les bols.
    • Verser le bouillon avec les boulettes à l'aide d'une louche.
    • Faire cuire le bœuf cru dans le bouillon chaud, quelques secondes.
    Stap 7

  8. Ajouter les garnitures

    • Ajouter les pousses de soja, la coriandre, l'oignon vert et le citron.
    • Ajouter le piment si souhaité.
    Stap 8
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