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Pink Goddess Pasta (rigatoni à la sauce de betterave et ricotta)
Hoofdgerecht

Pink Goddess Pasta (rigatoni à la sauce de betterave et ricotta)

1 u 15 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @byhelor10 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • betteraves fraîches (épluchées et coupées en dés)Groente en fruit2 stukken
  • huile d'olive (filet)Voorraadkast20 ml
  • ail (tête entière, rôtie)Groente en fruit1 stuk
  • ricottaZuivel250 g
  • parmesan râpé (râpé)Zuivel80 g
  • jus de citron (jus d'un citron)Groente en fruit40 ml
  • feta (émiettée)Zuivel30 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • basilic séché (1 càc)Kruiden en specerijen2 g
  • origan séchéKruiden en specerijen2 g
  • rigatoniGranen240 g
  • mini burrata (ou une demi-burrata)Zuivel1 stuk
  • feta (émiettée pour le dressage)Zuivel30 g
  • pistaches (concassées)Noten en zaden20 g
  • zeste de citron (zestes)Groente en fruit1 stuk
  • basilic frais (feuilles)Groente en fruit6 g

per portie

Voedingswaarden

897kcal

Koolhydraten
103 g
Eiwitten
34 g
Vetten
39 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Blender
  • Soeppan
  • Vergiet
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir les betteraves et l'ail

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Déposer les betteraves et la tête d'ail sur une grande feuille de papier aluminium, ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Refermer le papier alu et enfourner.
    Stap 1

  2. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les rigatoni al dente selon les instructions du paquet.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Stap 2

  3. Mixer la sauce rose

    • Dans un blender, ajouter les betteraves rôties, l'ail rôti, la ricotta, le parmesan, le jus de citron, la feta, le sel, le poivre et les herbes séchées.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.
    Stap 3

  4. Mélanger la sauce aux pâtes

    • Verser la sauce sur les pâtes et mélanger bien.
    Stap 4

  5. Dresser et garnir

    • Dresser les pâtes dans une assiette creuse.
    • Ajouter la burrata, la feta émiettée, les pistaches concassées, les zestes de citron et le basilic frais.
    Stap 5
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