Préparer les pains pita

• Découpez les pains pita en deux.

Mixer la farce kefta

• Mixez le poulet avec l'oignon rouge, le persil, la coriandre, l'ail, le cumin, le paprika et le curcuma.

Farcir les pains

• Garnissez chaque pita de farce crue en répartissant bien la viande à l'intérieur.

Dorer les pita

• Faites revenir les pita farcis dans l'huile d'olive à la poêle, sur toutes les faces, à feu très doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur.

Préparer la sauce

• Mélangez le tahini avec le fromage blanc et le jus de citron.