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Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung
Bakkerij

Pogaca – Türkische Teigtaschen mit Weißkäsefüllung

2 u 30 minVoor 20Nutri-Score C€
van @anisas_cuisine4 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

20 personen
  • Milch (warm)Zuivel400 ml
  • Wasser (warm)Overig200 ml
  • frische Hefe (1 Päckchen)Voorraadkast42 g
  • ZuckerVoorraadkast30 g
  • Speiseöl (neutral)Voorraadkast200 ml
  • MehlGranen1 kg
  • SalzKruiden en specerijen9 g
  • türkischer Weißkäse (zerkrümelt)Zuivel400 g
  • Petersilie (gehackt)Groente en fruit30 g
  • EigelbZuivel2 stukken
  • Milch (für die Eiermischung)Zuivel30 ml
  • SesamNoten en zaden10 g
  • SchwarzkümmelKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

312kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
9 g
Vetten
13 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Keukenmixer
  • Bakplaat
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Hefemischung ansetzen

    • Warme Milch, warmes Wasser, frische Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
    • Alles verrühren und abgedeckt stehen lassen.
    Stap 1

  2. Teig kneten

    • Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden.
    • Die Hefemischung und das Öl hineingeben.
    • Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
    Stap 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig auf einer geölten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen.
    • Zurück in die geölte Schüssel geben und abgedeckt gehen lassen.
    Stap 3

  4. Füllung zubereiten

    • Den türkischen Weißkäse in eine Schüssel geben.
    • Mit der gehackten Petersilie verrühren.
    Stap 4

  5. Teiglinge formen und füllen

    • Den Teig in etwa gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.
    • Jede Kugel etwas andrücken, mit einem Teelöffel füllen und wieder zu einer Kugel formen.
    • Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform setzen.
    Stap 5

  6. Teiglinge gehen lassen

    • Abgedeckt gehen lassen.
    Stap 6

  7. Bestreichen und bestreuen

    • Die Eigelbe mit der Milch verquirlen.
    • Die Teiglinge mit der Eiermischung bestreichen.
    • Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
    Stap 7

  8. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
    Stap 8
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