Bakkerij
Super weiche Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
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1 u 50 min
1 u 50 minSuper weiche Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
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Anisas_cuisine
@anisas_cuisine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Milch (warm, aber nicht heiß)Zuivel350 ml
Trockenhefe (1 Päckchen)Voorraadkast7 g
Zucker (für die Hefemischung)Voorraadkast15 g
Mehl (plus etwas zum Bestäuben)Granen575 g
Backpulver (1 TL)Voorraadkast4 g- Zucker (für den Teig)Voorraadkast70 g
Salz (½ TL)Kruiden en specerijen3 g
Ei (zimmerwarm)Zuivel1 stuk
Butter (geschmolzen, nicht mehr heiß)Zuivel50 g- Butter (weich, für die Füllung)Zuivel80 g
- brauner Zucker (für die Füllung)Voorraadkast100 g
Zimt (3 TL, für die Füllung)Kruiden en specerijen8 g- Butter (weich, für die Glasur)Zuivel60 g
- Puderzucker (für die Glasur)Voorraadkast120 g
Frischkäse (zimmerwarm)Zuivel175 g- Vanilleextrakt (2 TL)Voorraadkast10 ml
Sahne (zum Eingießen vor dem Backen)Zuivel100 ml
per portie
Voedingswaarden
371kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Deegroller
Bakplaat
Oven
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hefemischung ansetzen
- Die warme Milch mit Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
- Abgedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen.
- Stap 2
Teig kneten
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren und in der Mitte eine Mulde bilden.
- Ei, geschmolzene Butter und die Hefemischung in die Mulde geben.
- Alles 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten; bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
- Stap 3
Teig ruhen lassen
- Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in die bemehlte Schüssel zurückgeben.
- Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Stap 4
Füllung vorbereiten
- Weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt verrühren, bis eine Paste entsteht.
- Stap 5
Teig ausrollen und füllen
- Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig ausrollen.
- Die Füllung daraufgeben und glattstreichen.
- Den Teig langsam zu einer Rolle aufrollen.
- Stap 6
Schnecken schneiden und gehen lassen
- Die Rolle mit einem Lineal einteilen und mit einem Faden in gleich große Schnecken schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Stap 7
Backen
- Etwas Sahne in die Zwischenräume der Schnecken gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
- Stap 8
Glasur anrühren
- Weiche Butter mit zimmerwarmem Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
- Stap 9
Auskühlen und glasieren
- Die Zimtschnecken 10 Minuten auskühlen lassen.
- Die Glasur auf den noch warmen Schnecken verteilen.