Hoofdgerecht
Pogaca turques farcies à la viande hachée
1 u 50 minVoor 32Nutri-Score C€€
C
1 u 50 min
1 u 50 minPogaca turques farcies à la viande hachée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait (tiède)Zuivel480 ml
huileVoorraadkast240 ml
blancs d'œufZuivel2 stukken- levure de boulanger (2 c. à soupe)Voorraadkast2 stukken
selKruiden en specerijen12 g
sucre (2 c. à soupe)Voorraadkast25 g
farine (environ 6 verres, ajoutée au fur et à mesure)Granen720 g
viande hachéeVlees500 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
poivreKruiden en specerijen2 g
ras el hanoutKruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
coriandre (moulue)Kruiden en specerijen5 g
cheddar râpé (râpé)Zuivel150 g- jaunes d'œuf (pour la dorure)Zuivel2 stukken
- lait (pour la dorure)Zuivel30 ml
per portie
Voedingswaarden
139kcal
- Koolhydraten
- 18 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 5 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélanger le lait tiède, l'huile, les blancs d'œuf, la levure, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser doubler de volume.
- Stap 2
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le ras el hanout, le paprika et la coriandre, puis laisser tiédir et incorporer le cheddar râpé.
- Stap 3
Façonner les pogaca
- Diviser la pâte en boules d'environ 70 g.
- Aplatir chaque boule, déposer une cuillère de farce au centre et refermer en formant une brioche.
- Disposer les brioches sur une plaque de cuisson.
- Stap 4
Laisser reposer
- Couvrir les brioches et laisser reposer 30 min.
- Stap 5
Dorer et cuire
- Badigeonner les brioches du mélange de jaunes d'œuf et de lait.
- Enfourner environ 20 min à 210 °C jusqu'à belle coloration dorée.