Hoofdgerecht

Poireaux farcis façon briques

40 minVoor 4Nutri-Score C€€

40 min

Hoofdgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

4 personen

blanc de poireau (feuilles extérieures détachées, cœur émincé)Groente en fruit4 stukken
carotte (râpée)Groente en fruit1 stuk
viande hachéeVlees200 g
curcumaKruiden en specerijen9 g
gingembreKruiden en specerijen6 g
paprikaKruiden en specerijen7 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
beurreZuivel15 g
citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
coriandre (ciselée)Groente en fruit5 g

per portie

260kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Blanchir les feuilles de poireaux
- Découper les premières feuilles des blancs de poireaux dans la longueur.
- Les plonger dans une eau bouillante salée.
Stap 1
Refroidir les feuilles
- Retirer les feuilles de l'eau bouillante.
- Les plonger dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égoutter.
Stap 2
Préparer la farce
- Émincer finement le cœur des blancs de poireaux et râper la carotte.
- Faire revenir la viande hachée avec les poireaux émincés, la carotte râpée et les épices (curcuma, gingembre, paprika).
Stap 3
Façonner les briques
- Superposer les feuilles de poireaux en croix.
- Déposer la farce au centre, replier les bords pour former de petits carrés.
Stap 4
Faire dorer
- Faire revenir les briques dans un filet d'huile d'olive ou dans le beurre jusqu'à coloration.
- Ajouter un peu de zeste de citron et la coriandre ciselée.
Stap 5
Servir
- Servir les poireaux farcis bien chauds.
Stap 6