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Polpette al sugo della Nonna Pasqualina
Hoofdgerecht

Polpette al sugo della Nonna Pasqualina

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @cumpariluca57 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • olio d'oliva (un giro di olio calabrese)Voorraadkast40 ml
  • cipolle di Tropea (tritate finemente)Groente en fruit1 stuk
  • pepe calabrese (macinato)Kruiden en specerijen2 g
  • salsa di pomodoro (passata)Voorraadkast700 g
  • acqua (per sciacquare la salsa)Overig150 ml
  • saleKruiden en specerijen10 g
  • basilico (fresco, tagliato)Groente en fruit10 g
  • aglio (spellato)Groente en fruit2 stukken
  • prezzemolo (tritato)Groente en fruit10 g
  • pane grattugiatoBakkerij80 g
  • parmigiano (grattugiato)Zuivel80 g
  • carne macinataVlees600 g
  • uovaZuivel2 stukken
  • pastaGranen320 g

per portie

Voedingswaarden

748kcal

Koolhydraten
75 g
Eiwitten
39 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Soffriggere la cipolla

    • Mettere la pentola sul fuoco con un giro d'olio d'oliva.
    • Aggiungere le cipolle di Tropea e un po' di pepe calabrese.
    • Lasciar friggere la cipolla dolcemente.
    Stap 1

  2. Preparare il sugo

    • Aggiungere la salsa di pomodoro e un po' d'acqua per sciacquare la salsa.
    • Salare e unire il basilico tagliato.
    • Coprire e lasciar cuocere piano piano.
    Stap 2

  3. Preparare l'impasto delle polpette

    • In una ciotola unire aglio, prezzemolo tritato, pane grattugiato e parmigiano.
    • Aggiungere la carne macinata e le uova.
    • Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
    Stap 3

  4. Formare le polpette

    • Prendere piccole porzioni di impasto e arrotolarle tra le mani.
    • Disporre le polpette su un vassoio.
    Stap 4

  5. Cuocere le polpette nel sugo

    • Aggiungere un po' di parmigiano nel sugo.
    • Adagiare delicatamente le polpette nel sugo.
    • Lasciar cuocere a fuoco basso, coperte.
    Stap 5

  6. Lessare la pasta

    • Cuocere la pasta in acqua salata bollente.
    • Scolarla al dente.
    Stap 6

  7. Servire

    • Servire la pasta con le polpette e il sugo.
    • Completare con una spolverata di parmigiano reggiano.
    Stap 7
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