Hoofdgerecht
Porc caramélisé à la sauce soja
35 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minPorc caramélisé à la sauce soja
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poitrine de porc (coupée en morceaux de la taille d'une bouchée)Vlees400 g
ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
gingembre frais (en tranches)Groente en fruit6 stukken
oignons jeunes (émincés)Groente en fruit3 stukken
sucreVoorraadkast30 g
sauce sojaVoorraadkast75 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
anis étoiléKruiden en specerijen2 stukken
piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
eauOverig300 ml
cannelle (facultatif)Kruiden en specerijen1 g- cardamome (facultatif)Kruiden en specerijen1 g
riz (cuit, bien chaud)Granen250 g
per portie
Voedingswaarden
684kcal
- Koolhydraten
- 72 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 35 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande et la garniture
- Couper la poitrine de porc en morceaux ni trop petits ni trop gros, pour une bonne bouchée.
- Émincer l'ail et les oignons jeunes, trancher le gingembre.
- Faire chauffer la cocotte pendant ce temps.
- Stap 2
Marquer la viande
- Ajouter la viande dans la cocotte bien chaude.
- La marquer sur toutes les faces.
- Stap 3
Ajouter les aromates et les épices
- Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons jeunes.
- Ajouter le sucre, la sauce soja, l'anis étoilé, le poivre et le piment d'Espelette.
- Ajouter éventuellement la cannelle et la cardamome.
- Stap 4
Mijoter à couvert
- Couvrir à hauteur avec l'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 5
Faire réduire la sauce
- Poursuivre la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce.
- Laisser la sauce enrober les morceaux de viande.
- Stap 6
Servir
- Servir le porc caramélisé sur du riz bien chaud.