Hoofdgerecht
Porc caramélisé soja & gingembre
1 u 25 minVoor 6Nutri-Score D€€
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1 u 25 min
1 u 25 minPorc caramélisé soja & gingembre
recept van
CookingByJones
@cookingbyjones
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
poitrine de porc (coupée en gros morceaux)Vlees1 kg
sauce sojaVoorraadkast180 ml
sucreVoorraadkast60 g
anis étoiléKruiden en specerijen3 stukken
gingembre frais (en tranches)Groente en fruit15 stukken
ail (gousses)Groente en fruit7 stukken
cives (ciselées)Groente en fruit7 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
cannelle (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
eauOverig275 ml
per portie
Voedingswaarden
435kcal
- Koolhydraten
- 13 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 35 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Découper et dorer le porc
- Découper la poitrine de porc en gros morceaux.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
- Stap 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail et l'anis étoilé.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes en mélangeant.
- Stap 3
Caraméliser au sucre
- Saupoudrer le sucre sur la viande.
- Laisser légèrement caraméliser en mélangeant bien.
- Stap 4
Déglacer à la sauce soja
- Verser la sauce soja et poivrer.
- Ajouter la cannelle et mélanger.
- Stap 5
Mijoter à couvert
- Ajouter l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 6
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise et forme une sauce brillante autour du porc.
- Stap 7
Servir
- Parsemer de cives juste avant de servir.
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