Hoofdgerecht
Porc croustillant revisité à l'air fryer, deux sauces
50 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minPorc croustillant revisité à l'air fryer, deux sauces
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poitrine de porc (peau quadrillée au couteau sans la percer)Vlees1 kg
selKruiden en specerijen20 g
mélange 5 épicesKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
sucreVoorraadkast10 g
vin de cuisineDranken30 ml
vinaigre de rizVoorraadkast20 ml- huileVoorraadkast20 ml
- concentré de crevettesVoorraadkast15 g
- sauce poissonVoorraadkast20 ml
mielVoorraadkast20 g
riz en poudre (torréfié et moulu)Granen10 g
jus de citronGroente en fruit15 ml- piment (en poudre ou émincé)Kruiden en specerijen3 g
yaourt grecZuivel150 g- sauce soja sucréeVoorraadkast20 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g- oignons fritsVoorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
578kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 53 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Mengkom ×2
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Quadriller la poitrine de porc
- Piquer la peau de la poitrine de porc à l'aide d'un couteau
- Former de petits quadrillages sans couper la peau
- Stap 2
Préparer la marinade
- Mélanger le sel, le mélange 5 épices, le poivre et le sucre
- Ajouter le vin de cuisine et bien étaler sur la viande
- Ajouter le vinaigre de riz puis du sel par-dessus
- Stap 3
Cuire à l'air fryer
- Badigeonner d'huile à la place du vinaigre
- Cuire à 200 °C
- Stap 4
Préparer la sauce au concentré de crevettes
- Mélanger le concentré de crevettes, la sauce poisson, le miel, le riz en poudre et le jus de citron
- Terminer avec le piment
- Stap 5
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt grec avec la sauce soja sucrée
- Stap 6
Trancher et dresser
- Trancher le porc croustillant
- Ajouter la sauce
- Parsemer de persil et d'oignons frits