Hoofdgerecht
Pot-au-feu traditionnel
3 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
3 u
3 uPot-au-feu traditionnel
recept van
cookingbyfarah
@cookingbyfaraah
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
jarret de bœuf (coupé en morceaux)Vlees1,2 kg
oignons (émincés, un piqué de clous de girofle)Groente en fruit2 stukken
clous de girofle (piqués dans un oignon)Kruiden en specerijen4 stukken
bouquet garniGroente en fruit1 stuk- navet (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
carottes (épluchées et coupées en tronçons)Groente en fruit4 stukken- poireaux (lavés et coupés en tronçons)Groente en fruit2 stukken
pommes de terre (épluchées)Groente en fruit6 stukken- os à moelleVlees2 stukken
beurreZuivel30 g
eau (froide)Overig2,5 liter
selKruiden en specerijen15 g
moutarde (pour servir)Voorraadkast30 g
pain (tranches, pour servir)Bakkerij6 stukken
per portie
Voedingswaarden
475kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 41 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande et les oignons
- Couper le jarret de bœuf en morceaux.
- Émincer les oignons et piquer l'un d'eux avec les clous de girofle.
- Stap 2
Faire caraméliser les oignons
- Faire fondre le beurre dans la marmite.
- Ajouter les oignons et laisser bien caraméliser.
- Stap 3
Dorer la viande
- Ajouter les morceaux de viande dans la marmite.
- Les faire bien dorer sur toutes les faces.
- Stap 4
Mouiller et cuire le bouillon
- Verser l'eau froide à hauteur.
- Ajouter le bouquet garni et le sel.
- Laisser mijoter à couvert.
- Stap 5
Ajouter les légumes
- Ajouter le navet, les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Stap 6
Cuire les os à moelle
- Ajouter les os à moelle dans le bouillon en fin de cuisson.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Stap 7
Servir
- Servir la viande et les légumes avec le bouillon.
- Accompagner l'os à moelle d'une pointe de moutarde et de bon pain.