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Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée
Voorgerecht

Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée

20 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @rubyfamill222 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • pouces-pieds (nettoyés, extrémité coupée)Vis800 g
  • eauOverig2 liter
  • échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (petit morceau, épluché)Groente en fruit1 stuk
  • selKruiden en specerijen15 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • laurier (feuille (facultatif))Kruiden en specerijen1 stuk
  • moules (nettoyées)Vis200 g
  • coques (nettoyées)Vis200 g

per portie

Voedingswaarden

338kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
65 g
Vetten
6 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Vergiet
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les pouces-pieds

    • Nettoyer les pouces-pieds et couper l'extrémité.
    • Rincer également les moules et les coques.
    Stap 1

  2. Porter l'eau à ébullition

    • Verser l'eau dans un faitout avec le sel et le poivre.
    • Ajouter l'échalote émincée, l'ail et éventuellement le laurier.
    • Porter à ébullition.
    Stap 2

  3. Cuire les coquillages

    • Plonger les pouces-pieds dans l'eau bouillante.
    • Ajouter les moules et les coques pour goûter.
    • Laisser cuire très brièvement, environ 30 secondes.
    Stap 3

  4. Égoutter et servir

    • Égoutter les coquillages.
    • Servir aussitôt pour la dégustation.
    Stap 4
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