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Poulet aux olives marocain
Hoofdgerecht

Poulet aux olives marocain

2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @ammey.food154 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • poulet entier (prêt à cuire)Vlees1 stuk
  • oignons (mixés)Groente en fruit4 stukken
  • ail (gousses, mixées)Groente en fruit2 stukken
  • coriandre (hachée)Groente en fruit15 g
  • persil (haché)Groente en fruit15 g
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 g
  • cumin moulu (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • safran (pistils)Kruiden en specerijen1 g
  • huile d'olive (un filet)Voorraadkast30 ml
  • huile neutre (un filet)Voorraadkast30 ml
  • eau (2 verres)Dranken480 ml
  • olives vertes (lavées)Voorraadkast150 g
  • citron confit (un quart)Voorraadkast1 stuk
  • beurre (pour dorer)Zuivel20 g
  • pommes de terre (en frites maison)Groente en fruit600 g
  • huile de friture (pour les frites)Voorraadkast500 ml

per portie

Voedingswaarden

488kcal

Koolhydraten
22 g
Eiwitten
29 g
Vetten
32 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Blender
  • Braadpan
  • Koekenpan
  • Frituurpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade

    • Mixer les oignons avec l'ail, la coriandre et le persil.
    • Ajouter les épices, le safran, l'huile d'olive et l'huile neutre, puis mélanger.
    Stap 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Enduire le poulet de marinade sur toute sa surface.
    • Laisser mariner plusieurs heures au frais.
    Stap 2

  3. Cuire le poulet

    • Déposer le poulet sur la marinade dans la marmite et verser l'eau à côté.
    • Couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps.
    Stap 3

  4. Ajouter les olives et le citron confit

    • Retirer le poulet de la marmite.
    • Ajouter les olives vertes lavées et le citron confit dans la sauce.
    • Laisser réduire à feu doux.
    Stap 4

  5. Dorer le poulet

    • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
    • Dorer le poulet sur toutes ses faces.
    Stap 5

  6. Frire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en frites.
    • Frire les frites maison jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Stap 6

  7. Dresser

    • Napper l'assiette de sauce et y déposer le poulet.
    • Servir avec les frites et du pain complet.
    Stap 7
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